苦荞，也称“苦荞麦”，是一种大多数人会觉得非常苦的一种粮食，但是它所含有的营养元素非常之多，它的营养含量是高于小麦的。今天我们就来看一看苦荞到底有哪些功效和作用。
苦荞中含有豐富的蛋白质、脂肪、糖分、维生素，其中地表茎可做野菜，幼苗亦可食用。苦荞粉是一种低热量、低血糖、低脂肪、高营养的营养保健品，适合糖尿病、高血压、肥胖症、冠心病等需要高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的人群食用。苦荞中的蛋白质、维生素E、维生素B1、叶酸等可以增强免疫力，降血压，抑制肝癌和肠癌的发生，是值得一试的营养食品。
苦荞的功效和作用(苦荞的功效与作用，了解一下！)
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