牙鲆鱼（Paralichthys dentatus），是一种原产于美洲大西洋沿岸的鲤形目鱼类。
牙鲆鱼的营养价值非常高，肉质细嫩、味道鲜美，含有人体所需的蛋白质、脂肪以及硒、铁、锌等微量元素，对于提高人体免疫力、缓解压力、促进血液循环等都有很好的效果。
烹饪牙鲆鱼的技巧也是非常讲究的，最常见的烹饪方式是清蒸、煎、烤等，而且不同的部位适合的烹饪方式也不同。
因此，无论是家庭烹饪还是餐厅烹饪，都需要掌握一定的烹饪技巧来制作出美味的牙鲆鱼菜品。
品尝鲜美的牙鲆鱼，一道重庆特色美食
牙鲆鱼又名红鲌鱼、黄喉。外表黄红色，身体扁平，十分美味。而在重庆，牙鲆鱼更是一道具有本地特色的美食。
牙鲆鱼营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，肉质鲜美，口感细腻柔嫩。在重庆，牙鲆鱼若是做火锅底料，能让你吃到过瘾、吸到饱足；若是做汤，让你在鲜美的牙鲆鱼汤里，感受满满的味道与温暖。
除了常规的烹饪方式外，有关牙鲆鱼的口味还是多种多样的，比如干烤牙鲆鱼、清蒸牙鲆鱼、水煮牙鲆鱼。在牙鲆鱼的加持下，这些不一样的做法呈现出来的口感，无一不是那么美妙。
牙鲆鱼的营养价值与食用方法
牙鲆鱼是大家非常喜欢吃的一种鱼类，不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是大多数饕餮的首选。牙鲆鱼富含蛋白质、微量元素和脂肪酸，并且富含多种维生素和矿物质，具有多种保健作用。下面让我们来深入了解一下牙鲆鱼的营养价值及食用方法。
首先是牙鲆鱼的营养价值。牙鲆鱼中的蛋白质含量较高，而蛋白质也是人体必需营养素之一。此外，它还含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质成分，如钙有助于骨骼的修复和构建，磷有助于骨骼和牙齿的生长和维持，铁则可以有效预防贫血症状。
其次是牙鲆鱼的食用方法。牙鲆鱼是可以用各种方式烹饪的，如清蒸、红烧、煎炸等等，其口感不同。不过，吃牙鲆鱼一定要去鳞去骨，否则有可能卡喉。其次要注意洗干净，采用清水漂洗法洗掉表面的黏液，可以去腥增鲜。最后，在用水煮熟时，用少量生粉放进去，可以增加其爽口度。
