煮牛肉一直是家常菜之一，也是很多人常吃的一道菜。正确的煮牛肉方法，可以让牛肉更加鲜嫩多汁，牛肉口感更佳，下面就来介绍一下煮牛肉的正确方法。
1. 选好牛肉
选用的牛肉最好是去筋膜的肉，这样口感更好，质量更佳。选用生肉的话，要先放入开水中焯水，捞出后洗净。
2. 煮牛肉的水温控制
将锅中的水加多些，这样可以让煮出的牛肉更嫩，水开后要先将高温烫掉，调节成中温，即下牛肉后水滚而不翻，这样可以防止牛肉因加热过快而变硬。
3. 煮牛肉的时间控制
下锅后，水开后再煮个十五分钟左右就可以关火了，因为锅中的水已经热了，再久一点，牛肉就老了。切好的牛肉片也要迅速入锅，避免在外面放置时间过长而褪色。
按照以上三个步骤去煮牛肉，吃的时候肉质更嫩滑，口感更好。
此外，你还可以在煮牛肉的时候加入姜片、葱段等进行一起煮，可以去除掉牛肉的异味，增加牛肉的鲜香味。
现在你已经掌握了煮牛肉的正确方式，尝试用这个方法煮牛肉吧！
